Flying Chefs i Cuochi Volanti - Catering Bologna è al servizio della vostra azienda, ente pubblico, circolo privato, dipartimento universitario per soddisfare ogni vostra esigenza ed organizzare qualsiasi tipo di evento : inaugurazioni, vernissage, convegni, congressi o stand fieristici. Prepariamo e organizziamo per voi welcome coffee, coffee break, aperitivo rinforzato, business lunch, cene ma possiamo prevvedere anche alla completa organizzazione dell'evento, dalla creazione del logo al sito web, dalla conferenza stampa agli arredi floreali, dall'accompagnamento musicale al servizio fotografico.
Ma soprattutto il cibo e le bevande, il loro servizio con discrezione e professionalità, il loro contenuto fuori dal coro, via delle omologazioni, lontano da finti esotismi.
Le nostre proposte per cene di gala :
Proposta 1 : Voglia di mare
Aperitivo con tartellette di astice, minihamburger di scampi, bicchierino di ostrica nel suo nero velluto
Tagliata di spada su dadolata di pesche
Insalata di granseola
Risotto al traminer con gamberi e melone in cialda di parmigiano
Tortellini di crostacei con cappesante e bottarga di muggine
Filetto di dentice in vellutata di mare alla moda di Vasto,
Isole di molluschi,
Bavarese di albicocca all'amaretto, il suo piccolo sandwich,
Mousseline al verduzzo,
Biscotteria e pralineria
Dalla Cantina :
Franciacorta Satin – Cà del Bosco
Gewurztraminer – Colterenzio
Nobile di Montepulciano – Valdipiatta
Verduzzo Casali Godìa – Livon
Proposta 2 : Delicatezze di terra
Aperitivo con tartellette di picchipacchio, cucchiaio di carciofi e uova di quaglia, stecchi di parmigiano e fragole
Cardi alla parmigiana, il loro tortino, polentina
Taglioline al culatello e finferli in rotolo di melanzana, salsa al tartufo bianco
Lasagnette ai funghi porcini, la loro testa al forno, in guisa di fungo ricomposto
I due filetti: di maiale in fili croccanti, di manzo al balsamico, rostì di patate, carciofi e topinambur in padella
Semifreddo di castagne e nocciole, salsa zabaione, cialda di cremosa di cioccolato bianco e menta
Biscotteria e pralineria
Dalla Cantina :
Franciacorta Satin – Cà del Bosco
Collio Tocai – Edi Keber
Bonzarone 2005 – Bonzara
Fiordarancio passito – La Montecchia
Acqua, caffè, spiriti e distillati
