Flying Chefs i Cuochi Volanti - Catering Bologna è al servizio della vostra azienda, ente pubblico, circolo privato, dipartimento universitario per soddisfare ogni vostra esigenza ed organizzare qualsiasi tipo di evento : inaugurazioni, vernissage, convegni, congressi o stand fieristici. Prepariamo e organizziamo per voi welcome coffee, coffee break, aperitivo rinforzato, business lunch, cene ma possiamo prevvedere anche alla completa organizzazione dell'evento, dalla creazione del logo al sito web, dalla conferenza stampa agli arredi floreali, dall'accompagnamento musicale al servizio fotografico.
Ma soprattutto il cibo e le bevande, il loro servizio con discrezione e professionalità, il loro contenuto fuori dal coro, via delle omologazioni, lontano da finti esotismi.
Le nostre proposte per aperitivi :
Proposta 1 : Il mare – comunicazioni di forme
Anelli di calamaro farcito su insalata di panzanella in piccolo cestino
Savarin di riso incaciato su melanzana ai capperi
Mini disco di scampi
Cubo di tonno fresco su passatina di fagioli, dorata cipolla
Cilindro di riso venere e canestrelli
Cucchiaio di polipo e patate in pesto ligure
Tronchetti di chitarra e frutti di mare
Piramidi di cous cous alle verdure in Mar Nero di moscardini
Coni di zuppetta di asparagi e gamberi
Crostini di polenta bianca con mantecato di baccalà
Piccole quiche di lardo e cappesante
Dalla cantina :
Prosecco di Valdobbiadene dei Casel – Adami
Colli Bolognesi Chardonnay – Floriano Cinti
Lagrein rosato – Donati
Proposta 2 : Bologna – le radici in/contaminate
Terrina di mortadella di Pasquini e Brusiani, pan brioche
Marignine farcite alla moda del Lamma
Pellegrini altedani a San Luca
Involtino di culatello e fagiolini in crosta croccante
Blinis e ciacci a confronto – prosciutto e panna acida / pancetta al balsamico, rucola e squacquerone Cucchiai di stratificazioni bolognesi
Piccolo semifreddo di parmigiano con la sua cialda
Arancini di riso con il ragù
Frittatine con i fiori di zucca
Ribaltata di scalogni in agrodolce
Rifreddo rustico con uova di quaglia
Dalla cantina
Pignoletto frizzante – Bonzara
Ligrèza Colli di Imola IGT – Cà dei Quattro Archi
Gran Nero Pinot Nero – Vigneto delle Terre Rosse
Per entrambe le proposte acqua, pani nostri, piccola pasticceria salata
